Polpette di quinoa e barbabietola con cuore filante
Queste polpette di quinoa e barbabietola non sono solo una gioia per gli occhi grazie al loro colore fucsia intenso, ma rappresentano anche un equilibrio perfetto tra salute e golosità. La dolcezza della barbabietola si sposa con la consistenza leggera della quinoa, nascondendo un cuore di scamorza che fila al primo morso. Una ricetta vegetariana ideale per far mangiare le verdure anche ai più piccoli, preparata in pochi semplici passaggi con il tuo Bimby.
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Passaggio 1/5
Sciacquare bene la quinoa sotto l’acqua corrente. Inserire l’acqua nel boccale, posizionare il cestello con la quinoa e cuocere.
Tempo 15 min. Temperatura 100°C Velocità Vel. 2 -
Passaggio 2/5
Svuotare il boccale, inserire la barbabietola a pezzi e tritare finemente.
Tempo 5 sec. Velocità Vel. 5 -
Passaggio 3/5
Aggiungere nel boccale la quinoa cotta, l’uovo, il parmigiano, il sale, il pepe e il pangrattato. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tempo 20 sec. Velocità Vel. 4 -
Passaggio 4/5
Prelevare un cucchiaio di impasto, inserire al centro un cubetto di scamorza e formare una pallina. Ripetere fino a terminare gli ingredienti.
Preparazione manuale -
Passaggio 5/5
Disporre le polpette su una teglia foderata di carta forno, spennellare con un filo d’olio e infornare a 200°C per circa 20 minuti.
Preparazione manuale
Spunta gli ingredienti che hai già in casa. Stampa e copia includeranno solo quelli mancanti.
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Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungi un altro cucchiaio di pangrattato.
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Puoi sostituire la scamorza con della mozzarella per pizza o del provolone dolce.
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Per una versione vegana, usa un sostituto dell'uovo e un formaggio vegetale che fonde.
Ingredienti: 200g quinoa 500g acqua 250g barbabietola cotta 1 uovo 50g parmigiano 60g pangrattato 100g scamorza sale e pepe Passaggi: 1. Sciacqua la quinoa e cuocila nel cestello con 500g di acqua nel boccale (15 min/100C/vel 2). 2. Svuota il boccale e trita la barbabietola (5 sec/vel 5). 3. Unisci quinoa, uovo, parmigiano e pangrattato (20 sec/vel 4). 4. Forma le polpette inserendo la scamorza al centro. 5. Cuoci in forno a 200C per 20 minuti.
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Informazioni ricetta
- Portata
- Secondi Piatti
- Ingredienti principali
- 200g di quinoa, 500g di acqua, 250g di barbabietola cotta al vapore, <span class="recipe-amount" data-base="1">1</span> uovo grande, 50g di Parmigiano Reggiano grattugiato, 60g di pangrattato, 100g di scamorza a cubetti, <span class="recipe-amount" data-base="1">1</span> pizzico di sale, <span class="recipe-amount" data-base="1">1</span> pizzico di pepe nero, Olio extravergine di oliva q.b.
- Tempo preparazione
- 20 min
- Tempo totale
- 45 min
- Modelli Bimby
- TM6 / TM5 / TM31
